瑞士捲00.gif

有著螺旋型夾心奶油的瑞士捲
據說也是戚風蛋糕(sponge cake)的一種
最早是由瑞士傳入美國
爾後在民國50年代時
為了推廣美國的麵粉
才由『美國小麥協會』
大力推廣此類糕點到台灣的...

這麼口愛的造型
想不想也擁有一個???

看完今天的教學後
你一定也能成為一個厲害的瑞士捲師傅唷讚.gif
瞳ㄟ叮檸

準備的材料有:
瑞士捲01.gif

話說...瞳忘了讓文化線圈入鏡了無力.gif

步驟1.
首先要用珠針將切面布片固定在表皮布片上,均勻的分散位置
有助於等下的縫合唷^^
瑞士捲02.gif

步驟2.
固定好後,用毛邊縫縫合兩片布片~
請小心縫製,因為被珠針戳到可是會痛到哇哇叫的鼻青臉腫.gif
瑞士捲03.gif
一開始時,因為還不習慣...瞳瞳真的就被戳過...悲慘中的感動
固定的作用是怕布片會走位,如果走位,該對齊的沒對齊好...
那麼就有可能會產生縫歪、多一截布片出來的情形!!

步驟3.
縫完一面後,請接著縫第2片切面布片...
瑞士捲04.gif

步驟4.
瑞士捲05.gif

步驟5.
在兩片切面布片都與表皮布片都縫合後,取來瞳忘了入鏡的文化線線圈!!
瑞士捲06.gif

步驟6.
藉由鑷子先生的幫忙,將文化線圈由瑞士捲內部往外頂出去...
然後從線段中間穿出來!!
瑞士捲07.gif

步驟7.
然後以保麗龍膠在內部固定線圈
瑞士捲08.gif

步驟8.
接著取來底部布片,一樣用珠針固定後以毛邊縫縫合~
瑞士捲09.gif

步驟9.
比較龜毛的瞳瞳擦擦汗.gif
會因為表皮的顏色與切面的顏色而使用兩種不同顏色的線來縫合底部...
所以瞳會在下圖黃線標示處使用與表皮布片相同色系的線縫合
在粉色線標示處使用與切面布片相同色系的線縫合
瑞士捲10.gif
不想那麼麻煩的水水們,用一種顏色下去縫也是可以的^^

步驟10.
記得,不管線有沒有分顏色下去縫,在完全縫合前,一定要預留塞棉孔唷!!!
瑞士捲11.gif
仔細的將棉花填入瑞士捲主體內部,按照慣例,千萬不要塞入過量的棉花!!!
因為塞太多棉花...看起來就會是一個爆炸的瑞士捲歐...哭哭.gif

步驟11.
添入適量的棉花後,再將塞棉孔縫合完成~
瑞士捲12.gif

步驟12.
縫合後的樣子...
瑞士捲13.gif

步驟13.
接著取來一片螺旋形狀的奶油布片,在其中一面上膠,不要擠太多!!
擠太多在粘上時很容易從邊緣溢出來哭死.gif
瑞士捲14.gif

步驟14.
然後把上膠的奶油貼上切面布片
瑞士捲15.gif

步驟15.
再取來另一片奶油布片,這邊要留意的是螺旋狀的方向!!
如果貼反了,完成後的瑞士捲切片就會顯得相當怪異歐!!!淚奔.gif
瑞士捲16.gif

步驟16.
螺旋的方向要留意!!確定上膠的方向正確後,就貼在另一面切面布片上~
瑞士捲17.gif
不要一下子就壓死,可以用鑷子先生幫忙調整奶油的位置與形狀~
 這樣最基本的瑞士捲主體就完成囉!!爽.gif

步驟17.
瑞士捲18.gif

步驟18.
瑞士捲19.gif
擠花奶油的作法,請參考:
 http://www.miniworld.com.tw/d.9267548.545151.html

瑞士捲20.gif

瑞士捲21.gif

瑞士捲22.gif

瑞士捲00.gif

 

一起來發揮創意~
看看還可以做出什麼口味的瑞士捲來喔呵呵01.gif喔呵呵02.gif
line-做麵包.jpg
瑞士捲的教學,咱們就到這邊下課嘍!!!掰掰.gif
水水們在縫製上有不懂的可以留言問瞳瞳唷^^
(純屬教學,因此關於紙型(型紙)與尺寸部份...請恕瞳不提供唷^^")
line-做麵包.jpg

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